Американская пивоварня Ballast Point приняла участие в неожиданном эксперименте: им предложили сварить пиво из воды, собранной из кондиционеров аэропорта Сан-Диего.

Все началось в 2014 году, когда работники аэропорта заметили, что из кондиционеров в телетрапах, по которым пассажиры заходят в самолёт, капает вода. Её изначально начали собирать и использовать для уборки. А потом решили очистить эту воду и использовать для питья или чего-то ещё. Аэропорт обратился к компании Water Works, Inc., где с использованием различных технологий, в том числе дезинфекции озоном, воду очищают до питьевого состояния. Затем пришла идея сварить пиво. Для этого была выбрана пивоварня Ballast Point, которая уже ранее экспериментировала со вторичным использованием воды.

Очищенную воду использовали для варки пива, получившего название SAN Test Pilot. Это кёльш, довольно крепкий (5,8%), с лёгким и освежающим телом и нотами спелых фруктов. SAN Test Pilot можно попробовать в заведениях Ballast Point в Сан-Диего.

— Мы хотели создать напиток, в котором будет подчёркнут характер воды, а не хмеля, поэтому мы решили сварить это лёгкое пиво, — рассказывает директор пивоварни по исследованиям и развитию Аарон Джастус. — Мы всегда экспериментируем с водой, солодом, хмелем, различными техниками. Но всё же эта технология довольно редкая.

Аэропорт Сан-Диего стал одним из первых в стране, где начали собирать сконденсированную воду и вторично её использовать. В год они собирают около 380 тысяч литров воды с 18 самых загруженных телетрапов.

Пивовары нередко экспериментируют с использованием очищенной воды. В Германии сварили пиво из сточных вод, соответствующее Райнхайтсгеботу, а в США провели целый конкурс среди сортов пива, сваренных из речной воды. А в Бельгии даже сварили пиво из мочи посетителей музыкального фестиваля. Для этого использовали специальное оборудование, разработанное учёными для стран Африки: оно работает на солнечной энергии и выделяет из урины чистую воду и микроэлементы, нужные для производства удобрений.

Источник: profibeer.ru